- 作者简介：
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受访嘉宾：
稻叶基大 & 浅野理生 / 日本东京和果子工作室wagashi asobi创始人。
大河原仁 / 日本东京“马岛屋果子道具店”果子木型制作职人。
丰长雄二 / 蓝带国际学院日本校区甜品技术总监。
Dominique Gros / 蓝带国际学院日本校区甜品及烘焙讲师。
Pierre Yves / 法国著名甜品品牌Berko主厨，涂鸦艺术家。毕业于法国甜点学校Ferrandi，2009年获法国**手工业者奖（MOF)。
Nicolas Cloiseau / 法国巧克力甜品品牌La
Maison du Chocolat主厨。2007年获得法国**手工业者奖（MOF)――**巧克力工艺师（Meilleur Ouvrier de France Chocolatier）。
Christophe Adam / 曾任法国巴黎著名甜品品牌Fauchon创意总监。2012年，与Déborah Temam一起创立闪电泡芙品牌L’?clair de Génie。
Lars Juul / 丹麦哥本哈根百年甜品店Conditori
La Glace首席甜品师。
Christel Wai Choo / 法国巴黎杯子蛋糕店Cupcake
& Macaron创始人。
古源芥 / 法式甜点品牌MOMOKO创始人。
印佳 / 手工马卡龙创作者。
杨富荣 Kathy / 北京凯宾斯基酒店饼房厨师长。
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特约撰稿人：
沈嘉禄 / 作家，美食家。代表著作《上海皮壳》《上海老味道》。
吉井忍 / 日籍华语作家，曾在中国成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑；现旅居北京，专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。
张佳玮 / 自由撰稿人。生于无锡，长居上海，曾游学法国；出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。
老波头 / 上海人，专栏作家，江湖人称“猪油帮主”；著有《不素心：肉食者的吃喝经》《一味一世界：写给食物的颂歌》。
野孩子 / 高分子材料学的美食爱好者，“甜牙齿”品牌创始人。
miss蜗牛 / 蜗牛工作室创始人，知名lifestyle摄影师、造型师。
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特别鸣谢：
La Maison du Chocolat / L’?clair de Génie /
wagashi asobi / Awfully Chocolate / V H Living Art Laboratory / MOMOKO / i烘焙 / BERKO法国百合蔻蛋糕 / 北京凯宾斯基酒店 / 广州玫瑰甜品 / 广州百花甜品 / 广州南信牛奶甜品 / 香港泰昌饼家 / 香港聪嫂甜品
- 内容简介：
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《食帖05：全宇宙都在吃甜品》内容简介：
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》是食帖品牌第5本纸质出版物，以“甜品”为主题，探寻甜味的来源，解读“糖”的文化，通览世界各地代表性甜品，专访世界知名甜品匠人，详细介绍多款经典甜品的正宗制作方法，以及关于如何在“甜”与“健康”中获得平衡，健康享受甜品的特别企划。
当当价：¥25.70
定价：¥39.00为您节省：￥13.3（6.6折）
已售完
- 作者简介：
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《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
特约撰稿人：
吉井忍/日籍华语作家，曾在成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。旅居北京，专职写作。著有《四季便当》、《本格料理物语》等日本文化相关作品。
庄小壳/独立插画师，厦门“Ciao山茶花”创始人之一。
老波头/上海人，专栏作家，江湖人称“猪油帮主”。著有《不素心：肉食者的吃喝经》、《一味一世界——写给食物的颂歌》。
黄鹭/网名细腿大羽，独立摄影师，出版独立摄影集《亲爱的小孩》。
Amanda/优酷、YouTube人气美食系列视频“Amanda的小厨房”创作者。
蘑菇厨房花园/平面设计师，料理达人，独特的食物摄影风格备受推崇。
野孩子/高分子材料学专业高材生，料理爱好者，手工甜品“甜牙齿”品牌创始人。
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受访嘉宾：
刘清扬 / 国内成功的独立时装品牌之一“Chictopia”创始人兼设计师。
窦誉笙 / 设计师，曾从事独立出版，曾任左维视觉艺术总监，现为Chictopia艺术指导。
Daisy / MBA出身的奢侈品行业从业者，客居纽约，人气媒体平台“BrunchWith.com”创办人。
曾焱冰 / 《VOGUE》中国版编辑部主任，著有畅销书《爱就是在一起，吃好多好多顿饭》。
Florent Bonnefoy / 法国人，中文名傅奕诚，《米其林指南》中国区经理。
细毛 / 设计师，自由撰稿人，著有《美呀美呀意大利》、《阳光灿烂西班牙》。
小白 / 人气美食博主，素食餐厅“有饭 Have Fun!”店主，著有畅销书《小白素食记录》、《四季蔬》。
管家 / 设计师，行者，Ataraxia Studio店主。
晴天小超人 / 摄影师，美食作者，曾出版《花样甜》，惟简摄影工作室创始人。
潘小月 / 下厨房网站内容主编。
Tiffany / 土生土长的美国文艺女青年，生活在列克星顿，创办美食博客Offbeat
Inspired 。
James Ward / 英国伦敦艺术家，超人气动物餐具品牌“Jimbobart”创始人。
Aden、Gordon / 曾为电子业和建筑业高管，北京The Rug餐厅联合创始人。
千松信也 / 城市狩猎者，生于日本兵库县，2001年京都大学在读时获取甲级狩猎许可，2008年出版书籍《我成为了猎人》。
赖青松 / 台湾新竹人，日本国立冈山大学环境法硕士。2004年发起谷东俱乐部，支持农民进行友善稻米的计划性耕作。
张乐醒 / 艺术家经理人，美国迈阿密“Art LEXNG 醒画廊”创办人兼主管。
李白鹿 / 食物摄影师，“入云屋”工作室创始人。
植木俊裕 / 日本平面设计师。
Ejing Zhang / 知名面料设计师，现居英国。
麻宁 / 知名主播，专栏作家，“城觅”联合创始人。
河马食堂 / 喜欢美丽食器的料理爱好者。
Cindy / 旅居巴黎的甜点师，Sugared & Spiced美食博主。
凌尒尒 / 新浪美食名博，美食图书作家 。
黎霹雳 / “罗辑思维”用户运营，微信订阅号“一期一会”主理人。
若谷 / 手作人。
Hana：早餐博主，《吃早餐，彻底改变了我》著者之一。
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特别鸣谢：
米其林中国官方、WORLD BREAKFAST ALLDAY餐厅 、Clinton Street
Baking Company餐厅东京分店。
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制作团队：
出版人：何林夏 / 出品人：刘瑞琳、苏静 / 总编辑：林江 / 执行编辑：杨慧、陈晗、梁爽、陈畅 / 特约记者：何志伟 / 艺术指导：马仕睿 / 平面设计：typo_d
/ 设计助理：呼延恩欷 / 策划编辑：杨晓燕 / 责任编辑：张诗扬
- 内容简介：
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《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》，是食帖品牌的本纸质出版物。通过呈现世界各国早午餐文化、分享各国经典早午餐食谱、专访国内外人气早午餐餐厅及美食家、设计师、摄影师、作家、生活美学家等，来探讨跨越国界、跨越行业的人与食物之间的关系。作为新生活方式之一的早午餐，令都市人放慢脚步，体会如何温暖日益疏离的情感关系，并赋予人们一段回归自我、轻松聊天的珍稀时光。
当当价：¥26.00
定价：¥39.00为您节省：￥13（6.7折）
已售完
- 作者简介：
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受访嘉宾：
PhilMa/精品咖啡店SoloistCoffeeCo.主理人。
胡元正/美国精品咖啡协会杯测裁判、咖啡品鉴研究所咖啡评鉴师(CQIQgrader)、美国精品咖啡协会咖啡冲煮技师、美国精品咖啡协会咖啡课程认证讲师（IDP）。多次担任WBC（WorldBaristaChampionship）、WBrC（WorldBrewersCup）等国际咖啡赛事评审。饕选咖啡Taster’sCoffee负责人。
井崎英典/2012年与2013年JBC（日本咖啡师大赛）冠军。2014年WBC（世界咖啡师大赛）冠军。
TobySmith/咖啡师，烘焙师，Toby'sEstate创始人。
DavidDonde/咖啡烘焙师，自由撰稿人，TruthCoffee创始者。曾任多家杂志编辑，深夜脱口秀节目主持人，自称无政府主义者，现居南非开普敦。
Winter/美国软件工程师，“星巴克狂人”，梦想喝遍全球所有的星巴克。他用17年时间，独自游历38个国家，造访了11676家星巴克门店。
HenryHargreaves/纽约摄影师、艺术家，作品常见于各种媒体，曾参展威尼斯双年展和巴塞尔艺术博览会
LukasKuhn/来自德国，常居荷兰鹿特丹，ErasmusUniversityRotterdam传播系学生。Elqava联合创办人兼CEO。
坂尾篤史/1983年生于千叶县，受澳洲咖啡馆文化吸引，独自前往澳洲当了一年背包客。回国后在日本研修咖啡课程。2012年创立ONIBUSCOFFEE，2014年创立AOUTLIFECOFFEEBREWERS。目前在自由大学开展“东京咖啡生活”等题目的讲座和培训。
大槻洋三/京都人，曾居北美，后回日本东京从事金融行业，2013年移居悉尼，创立选品平台KURASU，现常在悉尼、京都、东京三地间游走。手冲咖啡爱好者。
Nana/日本设计师，偶尔兼职摄影工作。
NicoleLin/illycaffè中国市场部经理。
［别册/猫山狗海］
张辛苑/毕业于中央戏剧学院表演系本科，以梦为马制作创始人、连续创业者、摄影师、一个没有艺人经纪公司的演员。出版写真《我是梦中传彩笔只书花叶寄朝云》，参演作品《一路惊喜》《不可思议的夏天》《星空日记》《三生》等。
姜老刀/罐头厂文化创始人，导演。主要作品《日食记》系列短片。
桑原奈津子/日本料理研究家。大学毕业后，在咖啡馆从事烘焙工作，后经历两家制粉公司，从事烘焙和食品研究。现为自由职业，著有《面包与狗狗》等多本料理书籍。
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特约撰稿人：
张佳玮/自由撰稿人。生于无锡，长居上海，游学法国，被南方都市报列为“八零后实力派五虎将”之一，出版有多部小说集、随笔集、艺术家传记等。
Left/龚林轩，92年生，白羊座。十年前在去澳洲的飞机上，决定要看遍整个世界。爱好烹饪和摄影，觉得厨房才是生活的二分之一，而其他部分，一直在路上。
陈轶/自由摄影师，业余厨子，生活在荷兰奈梅亨。
吉井忍/日籍华语作家，曾在成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。旅居北京，专职写作。著有《四季便当》、《本格料理物语》等日本文化相关作品。
老波头/上海人，专栏作家，江湖人称“猪油帮主”。著有《不素心：肉食者的吃喝经》、《一味一世界——写给食物的颂歌》。
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特别鸣谢：
illycaffè/CounterCultureCoffee/SoloistCoffeeCo./AboutLifeCoffeeBrewers/Elqava/Toby'sEstate/TruthCoffee/CafeZarah小毛/株式会社丸山珈琲/以梦为马工作室/饕选咖啡
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制作团队：
出版人：何林夏/出品人：刘瑞琳、苏静/总编辑：林江/内容监制：杨慧/执行编辑：陈晗、杨慧、梁爽、陈畅/海外编辑：蔡咏、王怡玲、宁天虹/艺术指导：马仕睿/平面设计：typo_d/设计助理：呼延恩欷/策划编辑：杨晓燕/责任编辑：张诗扬
- 内容简介：
- 《食帖02：只为喝杯好咖啡》，是食帖品牌的第二本纸质出版物，以“咖啡”为主题，从咖啡种植开始讲起，收集全球产地信息，揭开烘焙与冲煮方式带来的差异，邀请世界*咖啡师、评审员、咖啡馆与咖啡品牌创始人，探索咖啡永不止息的进化，并分享有关一杯好咖啡的秘密。
当当价：¥30.80
定价：¥39.00为您节省：￥8.2（7.9折）
已售完
- 作者简介：
- 特约撰稿人：
庄臣/著名美食家，饮食文化专栏作家，香港亚洲电视台《广州美食地图》主持人，代表著作《庄臣食单》。
李淼/知乎大V，毕业于日本一桥大学，长期从事投资、互联网行业，日本文化深度关注者。
黄鹭/网名细腿大羽，独立摄影师，新晋农妇。
吉井忍/日籍华语作家，曾在成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。旅居北京，专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。
张佳玮/自由撰稿人。生于无锡，长居上海，游学法国，出版有多部小说集、随笔集、艺术家传记等。
老波头/上海人，专栏作家，江湖人称“猪油帮主”。著有《不素心：肉食者的吃喝经》、《一味一世界——写给食物的颂歌》。
陈轶/自由摄影师，业余厨子，生活在荷兰奈梅亨。
野孩子/高分子材料学专业的美食爱好者，“甜牙齿”品牌创始人。
王梓天/非典型射手座，生活关键词：园艺、美食、摄影和写作。以园艺为梦想，曾出版《小阳台大园艺》《FUN心玩香草》等书籍。
受访嘉宾：
早乙女哲哉/被誉为日本的“天妇罗之神”。1946年日本栃木县出生，1961年成为东京上野天妇罗名店“天庄”弟子，1975年独立，于东京日本桥茅场町开设“天妇罗MIKAWA”（天ぷらみかわ），2009年，在东京江东区福住开设“是山居”（みかわ是山居）。
MirjamLetsch/荷兰美食作家、摄影师、人类学家、Duniya慈善基金主席。著有《StreetFood》系列丛书。
NoelFitzpatrick/松露猎人，居于澳大利亚堪培拉，澳大利亚块菌种植协会副主席，TruffleHarvestAustralia创始人。
滨田统之/2007年开始担任星野集团虹夕诺雅度假酒店HotelBlestonCourt总厨师长。2013年代表日本参加世界Bocused’Or烹饪大赛总成绩第三名，其中鱼类料理竞赛单元名。他在传统法式料理中融入日式料理气质与感性，为法式料理开创出新境界。
MarinoD’Antonio/意大利人，现居北京，OperaBomnaba餐厅行政主厨。
StéphaneLaurens/法国人，移居北京，现任FLO餐厅主厨。
铃木民夫/日本东京“銀座ふぐ大友”主厨，制作河豚料理五十余年。
王常玉/中国渔业协会河鲀鱼分会副秘书长，天正河豚创始人。
黎小沛/广州人，北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅主厨，拥有25年厨房经验，曾在北京、上海、广州多家星级酒店担任中餐厨师长，港澳名厨会员，曾获中国饭店业优秀行政总厨殊荣。
钟洁玲/笔名粒粒香，美食专栏作家，代表著作《此味知应天上有》《寻味广东·粤菜传奇》。
食家饭/本名俞沁园，上海人。美食作家、美食评论家，代表著作《半间灶披间》。
王玲/W3王氏鱼子酱执行董事。
特别鸣谢：
みかわ是山居/天正河鲀/OperaBomnaba/北京丽思卡尔顿酒店/乌婉华（JoyceWu）/北京斯普汇生蚝餐厅/FLO餐厅/HotelBlestonCourt/株式会社eggcellent
- 内容简介：
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《食帖03：食鲜》（食鲜特集）是食帖品牌的第3本纸质出版物，以“鲜”为主题，探寻鲜味的化学构成、产生原因，并介绍全球范围内代表性的鲜味食材、鲜味料理人、鲜味市场，以及烹饪鲜味的正确方法。“鲜”是“酸甜苦咸鲜”五位中独特和抽象的存在，本书将通过多维度的具象介绍，彻底探明“食鲜”的奥秘。
当当价：¥25.10
定价：¥39.00为您节省：￥13.9（6.4折）
已售完
- 作者简介：
- 特约撰稿人：
李淼／知乎大V，毕业于日本一桥大学；长期从事投资、互联网行业，日本文化深度关注者。
迷马／厌倦了时尚的时尚编辑转型签约编剧，作家，自由撰稿人。
吉井忍／日籍华语作家，曾在成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑；旅居北京，专职写作。著有《四季便当》、《本格料理物语》等日本文化相关作品。
张佳玮／自由撰稿人。生于无锡，长居上海，游学法国；出版有多部小说集、随笔集、艺术家传记等。
老波头／上海人，专栏作家，江湖人称“猪油帮主”；著有《不素心：肉食者的吃喝经》、《一味一世界——写给食物的颂歌》。
野孩子／高分子材料学专业的美食爱好者，“甜牙齿”品牌创始人。
受访嘉宾：
迹部美树雄／日本餐饮行业创业者。目前拥有“KITCHENTACHIKICHI”、“旬熟成”、“AGINGMEAT＆DELICATESSEN旬熟成”、“旬熟成hanare”四家店铺。
蔡澜／1941年生于新加坡，祖籍广东潮州。拥有作家、美食家、节目主持人、电影制片人、商人等多种身份。纪录片《舌尖上的中国》总顾问。
RandyStrauss／美国施特劳斯肉食品工厂联合董事。
MaikerValdivia／智利人，定居西班牙，旅居北京。米其林一星副主厨，Puerta20西班牙餐厅主厨。
单恩／有机与可持续型农场实践者。
BélaRieck／出生于德国汉堡，现任北京凯宾斯基饭店行政总厨。
MassimilianoMilleri／出生于意大利帕多瓦，米其林二星厨师，现任北京威斯汀大饭店行政总厨。
把文翰／食材网店创始人。
吴疆／中餐*评委，北京昆仑饭店易舍鲁菜餐厅厨师长。
Utacci／东京人，现为全职主妇，家有一只5岁的猫咪Nonchan。
Kaoshi／日本料理爱好者，Instagram上两只人气萌犬的主人，日本冈山县手作市集活动UshimadoCraftSanpo执行委员。
- 内容简介：
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《食帖04：肉！肉！肉！》（肉特集）是食帖品牌的第四本纸质出版物，围绕“肉”这一主题，介绍全球范围内的主要肉类品种、营养成分、风味特点和恰当的烹饪方式；此外，进一步探讨了肉类的部分辨别方法、与酒类的搭配、世界不同地域的食肉风俗、牲畜的有机饲养方式，以及如何健康吃肉等话题。
当当价：¥30.90
定价：¥39.00为您节省：￥8.1（7.9折）
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